視覺與味覺的雙重盛宴
——2025年“荊楚購·隨州香菇 香飄世界”嘉年華活動(dòng)側(cè)記
隨州日?qǐng)?bào)全媒記者 滕 銳 通訊員 尚 辰 3月30日，為期2天的“荊楚購·隨州香菇 香飄世界”嘉年華活動(dòng)落下帷幕。活動(dòng)的“重頭戲”——由隨州市各大餐飲行業(yè)精心制作的365道香菇精美菜肴令人震撼，驚艷全場(chǎng)。隨州創(chuàng)造了“最多種類的香菇宴”吉尼斯世界紀(jì)錄。 活動(dòng)中，5位專家評(píng)委根據(jù)味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)新加分五個(gè)方面，從菜品名單中評(píng)選出香菇菜心、蒜膏鐵板香菇蝦等10道吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證暨香菇宴金獎(jiǎng)菜品，香菇三黃雞、香菇娃娃菜、炭烤香菇等20道吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證暨香菇宴銀獎(jiǎng)菜品。 29日，記者踏入香菇嘉年華現(xiàn)場(chǎng)，只見整整365道菜品擺滿了展桌，每一道都是匠心獨(dú)運(yùn)，做法涵蓋煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、烤等多種烹飪技藝。 菜品中既有勾起回憶的傳統(tǒng)佳肴，又有令人眼前一亮的創(chuàng)新美味，造型別致的菜品堪稱視覺與味覺的雙重盛宴。“象形香菇包”從外形到細(xì)節(jié)都與香菇極為相似，咬一口，獨(dú)特的餡料味道在口中散開；“香菇魚凍”造型融入了編鐘元素，將隨州本土特色美食與文化完美結(jié)合，讓人在品嘗美味的同時(shí)，仿佛能聽見穿越千年的編鐘之音。 菜品的烹飪手法更是豐富多樣。“避風(fēng)塘香菇”把面包糠的酥脆和香菇的鮮嫩完美結(jié)合，一口下去，嘎吱作響，香味滿溢；“香菇芝士焗對(duì)蝦”采用焗烤之法，讓芝士的奶香、香菇的鮮香與蝦肉的鮮美融為一體；“香菇面椒子”等獨(dú)具地方特色的菜品，全方位展示了隨州香菇在烹飪中的百變魅力。 湖北省烹飪協(xié)會(huì)副主席何培艷說：“目前，這場(chǎng)活動(dòng)所呈現(xiàn)的菌類菜品，在湖北省乃至全國(guó)范圍內(nèi)，都是種類最全的，從傳統(tǒng)做法到創(chuàng)新烹飪應(yīng)有盡有。” 活動(dòng)還邀請(qǐng)到湖北第二師范學(xué)院、武漢設(shè)計(jì)工程學(xué)院、武漢東湖學(xué)院等高校千名師生，走進(jìn)菇博館、炎帝故里景區(qū)、香菇種植基地等地，拜謁始祖、探秘香菇從菌種到餐桌的奇妙旅程，感受隨州的獨(dú)特魅力。“我們了解到，隨州正以供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈‘三鏈同構(gòu)’的發(fā)展思路推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我們也會(huì)通過拍攝創(chuàng)意短視頻、參與話題討論等方式，讓更多人關(guān)注這個(gè)產(chǎn)業(yè)，讓更多人了解隨州香菇的魅力。”湖北第二師范學(xué)院學(xué)生鄭蘭慶說。 據(jù)悉，參加活動(dòng)的學(xué)子們創(chuàng)作了3000余條短視頻、打卡作品，累計(jì)播放量破百萬，讓香菇從“傳統(tǒng)食材”蛻變?yōu)椤扒啻好朗撤?hào)”，讓“吃香菇”成為年輕群體的新時(shí)尚。 作為本次活動(dòng)的核心板塊，“菇市集”和“美食街”憑借豐富的特色商品、創(chuàng)新的香菇美食以及互動(dòng)體驗(yàn)成為全場(chǎng)焦點(diǎn)，為嘉年華活動(dòng)注入了趣味與活力。 在湖北裕國(guó)菇業(yè)股份有限公司展位前，干香菇、香菇醬、香菇脆片等產(chǎn)品琳瑯滿目，工作人員正向參加活動(dòng)的大學(xué)生和市民朋友免費(fèi)發(fā)放香菇脆。“這次活動(dòng)為我們提供了一個(gè)絕佳的展示平臺(tái)，讓更多游客了解隨州香菇的種植歷史，也有利于提升品牌知名度，今天的現(xiàn)場(chǎng)銷量遠(yuǎn)超預(yù)期。”該公司工作人員欣喜地表示。 在構(gòu)建“雙循環(huán)”新發(fā)展格局背景下，湖北省推出“荊楚購”促消費(fèi)政策，旨在以特色產(chǎn)業(yè)為支點(diǎn)撬動(dòng)內(nèi)需增長(zhǎng)，通過“農(nóng)文旅商”深度融合激活縣域經(jīng)濟(jì)活力。為激發(fā)消費(fèi)熱情，主辦方現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放1200余張“荊楚購”消費(fèi)券，游客們邊逛邊吃，邊玩邊購，拉動(dòng)交易額近百萬元，以“體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)”激活縣域經(jīng)濟(jì)活力。 經(jīng)過40多年的深耕厚植，隨州香菇產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過30萬人，年種植規(guī)模近4億袋，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近500億元，已經(jīng)成長(zhǎng)為全市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、外貿(mào)出口的支柱產(chǎn)業(yè)。 “我們將以此次活動(dòng)為起點(diǎn)，深化全產(chǎn)業(yè)鏈布局，錨定千億產(chǎn)值目標(biāo)，打造全球香菇產(chǎn)業(yè)高地。拓寬國(guó)際視野，加速隨州香菇出口提質(zhì)擴(kuò)容，讓‘香飄世界’從愿景變?yōu)槌B(tài)。”隨縣政協(xié)主席、香菇鏈鏈長(zhǎng)楊濤說。
